גם בתקופת היובש הותר לרבנים לספק לקהילותיהם יין לקידוש, וכך נפרצה בחוק פרצה שנוצלה על ידי העולם התחתון רוברט רוקאווי התיקון ה-18 לחוק קבע שהקונגרס החריג מהחוק האוסר על "ייצור, מכירה או הובלה של משקאות...
חזון הפרחת השממה מזוהה עם הציונות, אולם כבר לפני למעלה מאלפיים שנה הייתה חקלאות מפותחת בנגב. תעשיית היין באזור זה הייתה מפותחת במיוחד, ויינות מארץ הקודש נחשבו משובחים והיו מבוקשים ברחבי האימפריה הרומית. לאחר כ־1,300...